Herzlich Willkommen

Liebe Gäste,

wir möchten Sie darüber informieren, dass unser Gasthaus aufgrund von Renovierungsarbeiten bis einschließlich 03. November 2024 komplett geschlossen ist. Wir nutzen diese Zeit, um unser Ambiente für Sie zu verbessern und freuen uns darauf, Ihnen bald ein noch schöneres Erlebnis bieten zu können.

Vielen Dank für Ihr Verständnis. Wir freuen uns darauf, Sie ab Anfang November wieder bei uns willkommen zu heißen!

Ihr Team vom Gasthaus Franz Inselkammer

Auszug aus unserer Speisekarte

Altbayrische Kartoffelsuppe

€ 4,60

mit Meerrettich und Röstzwiebeln

Brozeitbrett´l

€ 16,90

Wurstvariation von der Metzgerei Wieser mit Bauernpresssack, Obazda, Bergkäse, Griebenschmalz, Gewürzgurke, Zwiebelringen, Radieserl, Ei und Butter, dazu frisches Malzbrot

Unser Wirtshaus-Salatteller

€ 9,80

mit Blattsalaten vom Keltenhof, Gurken-Dillsalat, pikantem Kartoffelsalat, Kraut- und Karottensalat, Malzbrot-Croutons und gerösteten Kernd´l. Dazu hausgemachtes Kräuter- oder Frenchdressing.

Ofenfrischer Schweinsbraten

€ 13,90

vom Strohschwein, aus der Schulter geschnitten mit Ayinger Weißbiersoße und zweierlei Knödel

Wiener Zwiebelrostbraten

€ 26,50

aus der Färsenlende vom bayrischen Weiderind geschnitten mit Schalotten-Rotweinsoße und deftigen Bratkartoffeln

Flammkuchen „Vegan“

€ 14,90

mit Tomaten, Zucchini, Zwiebel, Paprika, Rotkraut, Champignons und Frühlingszwiebel

Saiblingsfilet

€ 24,90

auf der Haut gebraten mit Ofengemüse „nach Art des Hauses“, dazu eine cremige Senfkörnersoße

Bayrischer Cheesecake

€ 8,20

mit hausgemachter Grütze von fünf verschiedenen Beeren und Butterbröseln. Serviert im Mini-Maßkrug

Speisekarte

Franz Inselkammer

Franz Inselkammer wurde als ältester von drei Söhnen des Brauereibesitzers Franz Inselkammer geboren. Er studierte Brauwissenschaft an der Hochschule Weihenstephan und ist diplomierter Kaufmann. 1963 trat er in das elterliche Unternehmen ein. Nach dem Tod seines Vaters im Jahr 1986 übernahm er die Leitung der Betriebe in Aying.

Unter seiner Führung wurde die Brauerei 1999 an den Ortsrand von Aying ausgelagert. Die neu errichtete Brauanlage zählt noch heute zu den fortschrittlichsten Europas. Eine Untersuchung der Universität Augsburg bestätigte ihr einen Nachhaltigkeitsfaktor von 170 von 200 möglichen. Im gleichen Jahr ermöglichte eine erfolgreiche Probebohrung die Errichtung eines eigenen Tiefbrunnens. Seitdem werden auch nicht alkoholische Getränke in Aying produziert.

Zudem betreibt Franz Inselkammer mit seiner Frau Angela den „Brauereigasthof Hotel in Aying“, der regelmäßig von verschiedenen Restaurantführern ausgezeichnet wird. Inselkammer war Präsident des Bayerischen Brauerbunds und ist heute dessen Ehrenpräsident. Von 1966 bis 2002 war er Mitglied im Gemeinderat von Aying. Franz Inselkammer ist verheiratet. Er und seine Frau Angela, geb. Ruf, haben drei Kinder.